EPR се използва за откриване на вещества, съдържащи несдвоени електрони. Това е мощен инструмент за анализ на материалния състав и структура и има важна приложна стойност в биологични, химически, медицински, промишлени и селскостопански производствени дейности.
Област на приложение: мониторинг на облъчени храни
Технологията за облъчване на храни се използва широко в промишлеността и селското стопанство. Използва се най-вече за стерилизация на храни, инхибиране на покълването на селскостопански продукти и удължаване на срока на годност. Играе незаменима роля за осигуряване на хигиена на храните, безопасност, намаляване на замърсяването и химическите остатъци. В същото време, под действието на йонизиращо лъчение, ковалентната връзка на вътрешното съединение ще бъде хомогенизирана, за да генерира голям брой свободни радикали и продукти на радиолиза. EPR разчита на откриването на дълготрайни свободни радикали, генерирани от облъчване, за идентифициране на облъчени храни, като тези, съдържащи целулоза, кости и кристални захари.
Време на публикуване: 31 март 2022 г